Castro de Limés Tinto

20,50  IVA INCLUIDO

 

Minuciosa selección de uva en viñedo, con corte de racimo a tijera. Vendimia manual en cestas de 20 kg. Comienzo de vendimia a las 7:30 am con temperatura fresca, estando la uva fría.
Despalillado suave. Dos horas después de ser vendimiada, la uva ya está introducida en fudres de madera troncocónicos abiertos. Vinificación independiente de parcelas y variedades. Fermentación y maceración con los hollejos entre 18 y 22 días a 14º. Bazuqueo manual diario tres veces al día hasta finalizar la fermentación. Una vez finalizada la fermentación, se pasa a barricas de roble francés donde se hará la segunda fermentación maloláctica y donde envejece durante 12 meses. De las barricas, se pasa al embotellado, donde reposa un año antes de su comercialización.

Categoría:

NOTA DE CATA:

Color cereza con ribete rubí. Aroma a fruta madura, mineral, chocolate, roble cremoso, pimiento verde, con toques vegetales y ahumados. En boca es potente, sabroso, largo, equilibrado, con taninos suaves y muy buena acidez.

– Variedad: carrasquín, variedad autóctona de Asturias, procedente de cepas de
hasta 150 años, sobre un suelo principalmente de pizarras

– Densidad de plantación: 1 planta cada 1,2 mts
– Altura sobre el nivel del mar: 525m
– Estilo de poda: Guyot
– Elaboración: 12 meses en barrica de roble francés de 225 litros
– Propietarios y viticultura: Isaac y David Marcos Antón, en Cangas del Narcea
– Enólogo: Jesús Ángel Velado

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